Menu degustazione
8 portate
Polpettina cacio e pepe su crema di cicoria
Carciofo alla brace, maionese all’aglione, lardo
Carpaccio di manzo, brodo di funghi, gel di nocciole
Tortellini in brodo
Riso al salto, zucca, porcini fritti, fonduta di gorgonzola
Guancia brasata al barolo, puntarelle alla romana
Millefoglie con crema chantilly e lamponi
Pandoro e panettone
Dopo mezzanotte cotechino e lenticchie
100 euro a persona vini esclusi
